| はてな辞書 - みなさんはどのくらい雑学を知っていますか？ - » 缶詰のミカンはどうやってむく？ ミカンを食べるのは好きだけど、むくのが面倒くさくて食べない人も多いことでしょう。 そして缶詰のミカンを買って来て・・・・。 不思議な事に缶詰のミカンはすでにむいてあるのですね。 もちろん、これは一つ一つ人間の手でむいているのではありません。 現在の方法では、外側の皮は機械でむき、中身の袋は90℃のお湯にふやけさせてローラーでむいています。 以前は化学薬品が使われていました。 外側の皮は手でむいて、中身の袋は0.5%程の塩酸に30分ほど浸した後に水洗いをします。 これを約50℃に温めた0.5〜1%の水酸化ナトリウムに数秒浸した後に水洗いすると、中身の皮が見事に剥がれてしまうのです。 実はこの方法を発明したのは日本人なのです。 やっぱり日本人はミカンが好きだったのですね。
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